Glaçage蛋糕淋面是近兩年非常流行的一種蛋糕裝飾技法, 簡潔, 乾淨, 充滿時尚感!
這位師傅分享了他超有想像力的作法, 創造力和效果都是一流, 但我本人不是很喜歡用這麼多種色素~
不過還是很值得學習一下!
分享一個我自己常用淋面配方:
- 水 100G
- 糖 400G
- 葡萄糖 150G
- 鮮奶油 200G
- 脫脂奶粉 75G
- 吉利丁片 14G
- 橄欖油 60G
- 色粉 適量
- Apr 16 Sat 2016 15:00
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Glaçage -- 蛋糕淋面新技法分享(一)
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